S.Pellegrino Young Chef Academy vabi najbolj nadarjene kuharje z vsega sveta

Vse do vključno 8. junija se lahko preko spletnega obrazca na tekmovanje z receptom za avtorsko jed, ki izraža njihovo tehnično znanje, kreativnost in osebno kulinarično filozofijo, prijavijo vsi polnoletni kulinarični ustvarjalci in ustvarjalke, stari manj kot 30 let (rojeni od 16. februarja 1996 dalje), in se potegujejo za predstavitev na svetovnem kulinaričnem odru.

Prvi izbor v množici pisnih prijav mladih z vsega sveta opravi priznana kulinarična šola ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Izbrani kandidati se nato pomerijo na 15 regionalnih finalih – Slovenija sodi v regijo Južna Evropa in Mediteran (iz katere je izvzeta Italija), zmagovalci regijskih finalov pa napredujejo v veliki finale. Ta se v obliki pravega spektakla v ogromni dvorani in ob žiriji sodnikov, ki jo sestavljajo najboljši svetovni chefi (med njimi je bila leta 2018 tudi Ana Roš), odvija v Milanu. 

Predstavitev jedi žiriji uglednih sodnikov

»Priložnosti, ki si jih ne moreš niti predstavljati«

Slovenci ob podpori podjetja Merit HP, ki pri nas zastopa blagovno znamko Sanpellegrino, na tekmovanju uspešno nastopamo že vse od začetkov leta 2015. Na regijska finalna tekmovanja so se doslej uvrstili Mojmir Šiftar (kar trikrat), Jakob Pintar, Žiga Koprivc, Boštjan Volk in Matija Cotič, lani pa se je naš predstavnik Pablo Donadio Falcon iz Hiše Franko preko zmage na regionalnem finalu na Malti prebil vse do finalnega dela tekmovanja, ki je potekalo konec oktobra lani v Milanu. Na slednjem je sicer slavil Ardy Ferguson iz Hong Konga, ki je ob začetku nove izdaje tekmovanja povedal: »S.Pellegrino Young Chef Academy je bila nepozabna izkušnja, odprla mi je priložnosti, ki si jih nisem mogel niti predstavljati.«

Pablo med pripravo svoje jedi na finalu v MilanuZ jedjo Haiku Gori se je Pablo uvrstil v finale

Velika kulinarična družina, ki nudi znanje in podporo

Kot poudarja Lili Vodušek, vodja blagovne znamke Sanpellegrino pri podjetju Merit HP, ki naše tekmovalce vodi skozi celoten proces, Akademija ni le kulinarično tekmovanje, temveč priložnost za osebni in karierni razvoj, kakršne ne moreš dobiti nikjer drugje: »Ko si enkrat del tega, si del velike svetovne družine, ki deluje kot mreža podpore, znanja in kreativnosti, saj mladim nudi neverjetne priložnosti, mentorstvo in dostop do vplivnih osebnosti v svetu gastronomije. Gre torej za platformo, namenjeno odkrivanju talentov, a tudi spodbujanju ustvarjalnosti in podpori mladim kuharjem pri razvoju njihovega lastnega kulinaričnega izraza.« 

Finalisti sezone SPYCA 2024-2025

Nov element: najboljši svetovni chefi kot mentorji

Ta aspekt bodo v 7. ediciji tekmovanja še okrepili, saj kot dodatno prednost članstva v S.Pellegrino Young Chef Academy letošnja izvedba uvaja novo mentorsko pobudo. S tem Akademija utrjuje svojo dolgoročno zavezanost podpori mladim kuharjem tudi po zaključku tekmovanja. V okviru te pobude bo Ardy Ferguson, globalni zmagovalec izvedbe 2024–25, sodeloval v posebnem mentorskem programu, v katerem bo tri tedne delal ob boku dveh mednarodno priznanih kuharskih mojstrov, ki sta v 6. izvedbi tekmovanja sodelovala kot člana velike žirije: Julien Royer in Jeremy Chan. Mentorstvo je zasnovano kot priložnost za poglobljeno strokovno usmerjanje in izmenjavo izkušenj ter kot dodaten vir navdiha za mlade kuharje, ki razmišljajo o prijavi.

Ardy Ferguson po zmagi s sodniki

Pot do finala je zahtevna, a nagrajuje na vsakem koraku 

Julien Royer, ustanovitelj in chef singapurske restavracije Odette s tremi Michelinovimi zvezdicami, je ob začetku nove izdaje tekmovanja poudaril, da je pot do velikega finala sicer intenzivna in zahtevna, a hkrati izjemno nagrajujoča, saj kuharje spodbuja k izpopolnjevanju spretnosti, jasnejši viziji ter osebni in profesionalni rasti. »Akademija ustvarja okolje, v katerem je talent izzvan, podprt in mu je omogočen prostor za resničen razvoj,« 

Jeremy Chan, ustanovitelj in chef londonske restavracije Ikoyi z dvema Michelinovima zvezdicama, pa je dejal: »Posebnost S.Pellegrino Young Chef Academy je poudarek na individualnosti in osebnem kulinaričnem prepričanju. Kuhanje na najvišji ravni zahteva odločnost in spretnost, to tekmovanje pa mladim kuharjem daje prostor in samozavest, da razvijejo svoj lasten glas. Podpirati ta proces ter sodelovati z mladimi chefi v tako pomembnem obdobju njihove kariere je izjemno izpolnjujoče.«

Več informacij: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Kontakt za tekmovalce iz Slovenije: Lili Vodušek, Merit HP, lili.vodusek@merit-hp.si