Recept - solata s čičeriko in pečeno nektarino

Solate so poleti zagotovo pravi hit, saj so hitro pripravljene, v hudi vročini pa tudi precej bolj primerne kot kuhane in zahtevne jedi. Katera je vaša najljubša solata? 

Spodaj imamo tokrat za vas recept za solato s čičeriko in pečeno nektarino.

Sestavine:

• ½ manjše rdeče čebule
• ¼ skodelice limetinega soka
• konzerva čičerike
• 4 jedilne žlice olivnega olja
• ½ čajni žlički prekajene paprike
• 3 jedillne žlice lahkega rjavega sladkorja
• 3/4 čajne žličke čilija v prahu
• 4 nektarine brez pešk in narezane na koščke
• sol in poper
• 150 gramov navadne rukvice
• nariban parmezan

Priprava:

Na ogenju pogrejemo večjo posodo, v kateri sta čebula in limetin sok. Občasno pomešamo.

V drugi posodi zmešamo čičeriko in eno jedilno žlico olja, prekajeno papriko, 2 jedilni žlici rjavega sladkorja in polovico čajne žličke čilija v prahu. Prestavimo vse to v ponev, kuhamo nekje 12 do 14 minut in občasno pomešamo.

Nektarine prelite z eno jedilno žlico olja 3 minute pečemo na vsaki strani.

V posodo s čebulo dodamo preostanek olja, eno jedilno žlico rjavega sladkorja, 1/4 jedilne žlice čilija v prahu in 1/4 jedilne žlice soli in popra. Vse skupaj zmešamo z rukvico, na vrh pa položimo čičeriko in nektarine. Kot dodatek na vrh dodamo nariban parmezan.