Po svetu se odpirajo butične slaščičarne, pred katerimi se vijejo dolge vrste navdušenih ... Več
18.03.2025 Gourmet
Ljubljančanka v središču mesta
V samem središču prestolnice, v Knafljevem prehodu, nekaj korakov od Prešernovega trga, je odprla svoja vrata Slovenska Hiša Ljubljančanka, restavracija, ki prinaša pristne okuse domače kuhinje in nadaljuje tradicijo oživljanja slovenske kulinarične dediščine. V času, ko v mestnem jedru prevladujejo mednarodne kuhinje, Ljubljančanka ponuja nekaj, kar mnogi pogrešajo – pristen okus domačnosti.
Od Slovenske Hiše do Ljubljančanke
Zgodba Ljubljančanke se je začela leta 2015 s Slovensko Hišo na Cankarjevem nabrežju, kjer so dokazali, da je slovenska kulinarika lahko enako privlačna kot katerakoli druga svetovna kuhinja. Nadaljevala se je z oživitvijo Figovca, ene najstarejših gostiln v Ljubljani, ki je v svojem poslanstvu združila vrhunske slovenske sestavine in avtentične jedi. Zdaj pa se to poglavje nadaljuje s Ljubljančanko, prostorom, kjer se vsak gost počuti kot doma. Ljubljančanka je prostor od lokalcev za lokalce, kjer ljubezen do slovenske kuhinje sreča sodobno gostoljubnost.
Domače jedi, ki povezujejo generacije
Ljubljančanka je poklon tradicionalni mestni kuhinji, kjer se na krožnikih znajdejo dobro poznane jedi, kot so kranjska klobasa, idrijski žlikrofi, štruklji, filane paprike, telečja krača in ljubljanski zrezek. Meni temelji na izbranih receptih, ki pripovedujejo zgodbo mestne kulinarike in domače kuhinje. Ponujajo jedi, ki jih Ljubljančani poznajo in obožujejo že desetletja – od krepkih mesnih jedi do okusnih prilog iz domačih sestavin. Tu se vsak grižljaj vrača h koreninam, k tistemu občutku pristnosti, ki ga dajejo le najbolj skrbno pripravljene jedi.
Sodelujejo predvsem z majhnimi kmetijami in pridelovalci, ki jih poznajo po imenih, saj verjamejo, da se iskrena predanost in trud okusita v vsakem grižljaju. Jedi niso zgolj hrana, temveč zgodbe, ki jih pišejo generacije slovenskih družin. Vsaka sestavina je skrbno izbrana, da ohranja svežino, kakovost in pristen okus domače kuhinje.
Za ljubitelje slovenske tradicije in domačih okusov
Ljubljančanka ni zgolj restavracija – je prostor, kjer se srečajo spomini, čustva in ljubezen do slovenskih okusov. Vsak grižljaj nosi pečat tradicije, pripravljen s spoštovanjem do naših korenin. S pristno slovensko kuhinjo, ki iz najboljših lokalnih sestavin pripoveduje zgodbo o kakovosti in dediščini, Ljubljančanka združuje domačine, ki cenijo pristnost, ter tiste, ki želijo okusiti pravo srce Ljubljane. Vsak krožnik je darilo slovenski kulinarični tradiciji, vsak obrok pa priložnost za raziskovanje nepozabnih okusov.
