Recept - Zelenjavni taco s kostanjevo smetano

Dnevi so daljši, temperature so vedno višje, vsako jutro pa nas pozdravi prelep sončen dan. Vse naokoli že cveti in poletje bo kmalu tukaj. V vročih dneh, ko nam niti ni do hrane, še manj pa do kuhanja, je najhitreje pripravljeno kosilo, da skupaj zmečemo nekaj sestavin. Kaj je hitrejše in bolj zdravo kot solata?

Za vas smo poiskali recept za zelenjavno taco solato s kostanjevim "mesom" in kostanjevo metano.

Sestavine:

Solata:

• zelena solata ali motovilec
• 1 svež avokado
• 1/2 skodelice črnega fižola
• 1/2 skodelice koruze
• 2 jedilni žlici koriandra

Kostanjevo "meso":

• 3/4 skodelice kostanja (namočen čez noč v topli vodi)
• 1/4 čajne žličke čilija v prahu
• 1/4 čajne žličke kumine

Kostanjeva smetana:

• 1 skodelica kostanjev (namočenih čez noč v topli vodi)
• 1/2 skodelice vode
• 1/2 limonovega soka

Opcijsko: tortilja čips, omaka

Priprava:

Najprej v dve keramični posodici stresete koruzo, črni fižol, avokado in koriander. Nato v blenderju zmiksajte skupaj namočene kostanje, kumino in čili v prahu. Mešanico dobro premšajte, da spominja na meso v tacu. Razdelita ga v dve posodici. V blenderju nato skupaj zmešate kostanj, limonov sok in vodo. Dobro premešate, da nastane kremna mešanica. Kostanjevo kremo nato dodajte v skodelici. Zraven lahko dodate še tortilja čips ali salsa omako.