Recept - domači bezgov sok

Domači bezgov sok je priljubljeni poletni napitek, ki se ga spominjamo še iz otroških dni, ko so nam ga pripravljale naše babice. Včasih so iz bezgovih sokov izdelovali izključno sok, danes pa je uporabo cvetov v kulinariki precej široka. Mi bomo danes ostali pri klasičnem receptu za bezgov sok, ki ga bomo lahko uživali celo poletje. 

Sestavine za 4,5 litra bezgovega soka:

• 30 večjih bezgovih cvetov
• 3 l vode
• 3 kg rjavega sladkorja
• 20 - 30 g citronske kisline

PREBERITE ŠE: Recept: Najbolj okusen domači sladoled, ki je narejen v nekaj minutah

Priprava: Najprej se odpravimo v naravo kjer naberemo dišeče in cvetoče bezgove cvetove, iz katerih bomo pripravili okusen sirup. Pomembno je, da cvetove nabiramo ob sončnem vremenu in da so dovolj odprti. Bezgove cvetove operemo in jih temeljito pregledamo, saj v njih lahko domujejo različne žuželke. V velikem loncu premešamo vodo in sladkor in na zmernem ognju kuhamo nekaj minut, dokler se sladkor ne stopi. Ko se zmes malo ohladi dodamo citronski kislino in nato še dobro oprane bezgove cvetove. Tekočo zmes pustimo stati 24 ur. Po 24 urah sok precedimo čez cedilo ali gazo. Sok na koncu prelijemo v čiste steklenice in jih dobro zapremo. Tako pripravljen bezgov sirup lahko zmešamo z mineralno vodo in mu dodamo nekaj listov mete ali melise ali limeto.