Recept - mandljevi kolački s karamelno glazuro

Petki ali vikend so kot nalašč za eksprimentiranje v kuhinji in pripravo slaščic. Tokrat imamo za vas recept za mandljeve kolačke s karamelno glazuro, ki so prava mešanica sladkosti in slanosti ter bodo navdušili prav vse sladokusce.

Sestavine:

• 1 in ½ skodelice večnamenske moke
• 1 in ¾ čajne žličke pecilnega praška
• 1 skodelica belega sladkorja
• ½ skodelice zmehčane margarine
• 2 jajci
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrata
• 1 čajna žlička mandljevega ekstrata
• ½ skodelice rjavega sladkorja
• ½ skodelice margarine
• 2 jedilni žlici lahkega koruznega sirupa
• 1 jedilna žlica vanilijevega ekstrata
• ½ skodelice smetane
• ščep soli
• ¾ skodelice zmehčanega slanega masla
• 2 skodelici sladkorja v prahu

Priprava:

Segrejemo pečico na 175 stopinj Celzija. V pekač za mufine položimo 12 papirnatih skodelic. V posodi zmešamo skupaj moko in pecilni prašek. V drugi posodi počasi zmešamo skupaj sladkor in polovico skodelice margarine, toliko časa, da je povsem premešano. Dodamo jajca in notri vmešamo vanilijev in mandljev ekstrat ter dodamo mešanico moke in pecilnega praška. Papirnate skodelice do 2/3  napolnimo z maso. Damo v pečico in pečemo med 20 in 25 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino kolačka, ven pride čist.

Za pripravo karamele v večjo ponev damo rjav sladkor, polovico skodelice margarine, koruzni sirup in vanilijev ekstrat in kuhamo na srednji toploti toliko časa, da mešanica zavre. Zmanjšamo toploto in kuhamo toliko časa, da se zmes utrdi. Počasi dodajamo smetano, toliko časa, da karamela postane tako gosta kot med. Dodamo ščep soli in počakamo, da se ohladi.

V drugi posodi z električnim miskerjem zmešamo slano maslo in sladkor v prahu ter počasi dodamo karamelo ter mešamo toliko časa, da mešanica postane gladka. Karamelno glazuro dodamo na kolačke in postrežemo.